«Человек предвосхищает появление отходов». Как во время карантина выживает Zero Waste Shop

Как помочь: заказать доставку товаров на дом, купить подарочный сертификат или просто рассказать о магазине друзьям в соцсетях.

Что такое Zero Waste

Zero Waste, или «ноль отходов» — это концепция и движение, которое подразумевает осознанное, безотходное и экологичное потребление. Когда в доме у человека не образуется отходов, которые нужно отнести в общую мусорку и которые потом поедут на полигон. Это такой тип потребления, при котором человек как бы предвосхищает появление отходов.

В России движение zero waste и раздельный сбор мусора, как и осознанное потребление в целом находятся на начальной стадии. Но, на мой взгляд, оно будет только развиваться. За последних два года zero waste стало даже в каком-то смысле модным движением. Возникают магазины, которые строятся на идее «ноль отходов», появляются образовательные проекты.

Как появился магазин Zero Waste Shop

Идея создать его возникла, когда мне самой потребовался такой магазин. Я интересовалась экологией, свалками, почему от них идет неприятный запах, что там вообще происходит — и поняла, что пластик не перегнивает, и свалки никуда не исчезают, значит, нужно заниматься раздельным сбором мусора и его переработкой.

Начала с себя, пыталась рядом с домом установить контейнеры для раздельного сбора мусора — и поняла, как это сложно. Сложно и людям понять, что конкретно [из мусора] можно сдавать, а что нельзя. Непросто установить контейнеры, очень дорогая логистика. А еще нужно весь мусор потом переработать, что требует больших ресурсов и денег.

А потом я случайно узнала о концепции «ноль отходов», когда можно не думать, как переработать отходы, которые есть, а думать, как не допустить отходы в свою жизнь и свой дом. Мне показалось, что это намного проще, чем переработка, и я начала эту идею потихоньку воплощать в жизнь. Пыталась сократить отходы дома, искала магазины, где можно купить [продукты] на развес, стала искать, где купить многоразовую тару.

Найти все это было крайне сложно, поиски занимали много времени. Я видела, что есть подобные магазины в Европе, и мне показалось, что если бы у нас в Москве был хоть один такой магазин, я бы поехала туда с другого конца города. Я нуждалась в месте, куда можно прийти, и где можно спокойно купить необходимое и унести в своей таре.

В итоге я подумала, что такой магазин может пригодится еще кому-нибудь кроме меня. Поначалу у меня не было соратников, но спустя какое-то время меня стал поддерживать муж. Сначала он был немножко в шоке, а потом решил, что дело хорошее, и надо попробовать. Постепенно ко мне начали присоединяться неравнодушные люди, и сейчас у нас сложилась хорошая команда.

До нас в России было три таких магазина. Мы — четвертые. Наш проект ориентировался на европейские магазины, но со временем мы начали понимать, что нужно московским покупателям, учитывать их вкусы, требования и пожелания. Сейчас у нас можно купить все что угодно — от маршмелоу и овощей до марлевых повязок и средств гигиены.

Я думала, что будет маленький магазинчик, с маленькой аудиторией таких же ненормальных людей, как я — которые задумывается о том, как производить меньше отходов. Но в итоге нам удалось развиться до двух точек и запустить интернет-магазин.

Коронавирус против безотходного потребления

Мы — продовольственный магазин, но мы не магазин у дома, и, соответственно, [из-за карантина] к нам люди просто не могут доехать. Поэтому у нас еще в марте начал снижаться поток покупателей. В итоге один магазин, который был на «Маяковской», мы закрыли 1 апреля полностью. Что касается магазина на Хлебозаводе №9 у метро «Дмитровская», сейчас он работает только как интернет-магазин — на самовывоз и на доставку. Сюда тоже почти перестали ездить люди, стало сильно меньше покупателей. В общем, дела идут не очень хорошо.

У нас были две мысли насчет того, как выходить из сложившегося положения: либо оставить его как магазин, куда могут покупатели прийти, либо переоборудовать в интернет-магазин. В итоге мы остановились на втором варианте. Совмещать и то, и то у нас, к сожалению, не получается. Так что сейчас мы работаем только на доставку. В марте успели запустить доставку еды и продуктов в оборотных контейнерах, а не в одноразовых.

В начале апреля мы могли еще работать на самовывоз, могли приходить в магазин, готовили заказ, а его забирали [покупатели]. Таких людей в день было один или два человека. Поэтому мы работали в минус. Сейчас переключились на доставку, которую и решили развивать. Подключаем доставку фермерских товаров, овощи, молочные товары. Постоянные скидки и акции. Их можно посмотреть в инстаграме.

Но и с доставкой не все так просто. Если раньше у нас в день могло быть 50 покупателей и больше, то сейчас мы в день только около десяти заказов можем собрать. Потому что процесс сбора заказа довольно долгий, у него такая специфика. Это обусловлено тем, что все продукты собираются на развес. Мы должны каждый товар взвесить, положить в контейнер, правильно отмерить количество. Может, конечно, мы как-то еще не приспособлены к этому, но у нас это занимает достаточно большое время.

Но повезло, что снизили стоимость аренды, и содержать магазин в целом у нас получается. К сожалению, мы не можем содержать весь наш персонал — все наши продавцы сейчас не работают, потому что зарплату платить нечем.

Рассчитывать на поддержку государства тоже не можем, мы ведь продовольственный магазин, и по логике государства не должны были пострадать из-за эпидемии.